Το Όραμα

Η ανάδειξη της γαστρονομικής κουλτούρας της Ρόδου μέσα από την παραγωγή εξαιρετικής ποιότητας τοπικών προιόντων.

Η Passalis Family παράγει το ελαιόλαδο «Alexandros Olive Grove» και τον λευκό ξηρό οίνο  «Athiri Di Rodi» !

Alexandros Olive Grove

Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο από τη Ρόδο

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Alexandros Olive Grove παράγεται από ελαιόδεντρα ποικιλίας Κορωνέικη στην περιοχή Καλαμώνα Ρόδου, με ιδιαίτερη φροντίδα σε όλη τη διάρκεια της παραγωγής, από την καλλιέργεια και το κλάδεμα, έως την αποθήκευση.

Ο καρπός συλλέγεται αρχές Νοέμβρη κάθε έτους και μεταφέρεται με πλαστικά τελάρα στο ελαιοτριβείο. Η ψυχρή έκθλιψη γίνεται την ημέρα της συγκομιδής ώστε να διατηρηθούν αναλείωτα τα οργανονοληπτικά και θρεπτικά χαρακτηριστικά του ελαιόλαδου.

Διακρίνεται για το φρουτώδη χαρακτήρα του και τη ντελικάτη γεύση σου με πολύ καλές ισορροπίες πικρού και πικάντικου.

Κατάγομαι από μια περιοχή της Ρόδου με παράδοση στην παραγωγή ελαιόλαδου. Δεν πιστεύω ότι στην περιοχή του Καλαμώνα υπάρχει οικογένεια που να μην έχει εμπειρίες απ’ τη συγκομιδή του καρπού και το ελαιοτριβείο…

Το χειμώνα του 2011-12 εμφιαλώσαμε για πρώτη φορά με τον πατέρα μου Νίκο, ένα μικρό μέρος από την ετήσια παραγωγή και το προσφέραμε ως δώρο-αναμνηστικό σε ξένους ταξιδιωτικούς πράκτορες που επισκέφτηκαν το ξενοδοχείο μας την καλοκαιρινή σεζόν που ακολούθησε.

Ένα εξαιρετικής ποιότητας ελαιόλαδο, από 300 δέντρα της ποικιλίας Κορωνέικη, φυτεμένα από τον παππού μου Αλέξανδρο το 1975, στην παραλία Θεολόγου, Ρόδου, μέσα στην περιοχή όπου σήμερα βρίσκεται το ξενοδοχείο μας.

Έτσι προέκυψε το όνομα ‘Alexandros Olive Grove’. Και αυτή ήταν η αποστολή του. Η ανάδειξη της τοπικής παραγωγής αγροτικών προιόντων ως αναπόσπαστο κομμάτι της γαστρονομικής παράδοσης της Ρόδου

Αλέξανδρος
Πασσάλης

Instagram Feed

#passalisfamily

Διεθνή Βραβεία

Το “Alexandros Olive Grove” είναι γνωστό για τον φρουτώδη χαρακτήρα του και τη λεπτή γεύση που είναι ισορροπημένη ανάμεσα σε πικρή και πικάντικη. Το 2017, είμαστε περήφανοι για το πρώτο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο στο Ανατολικό Αιγαίο, με τρία διεθνή βραβεία.

Athiri Di Rodi

Λευκός Ξηρός Οίνος

Παράγεται από την ποικιλία σταφυλιού Αθήρι, μια κλασική Αιγαιοπελαγίτικη ποικιλία με αρχαία καταγωγή. Ειδικά επιλεγμένα από την Passalis Family από αμπελώνες σε 600m ύψος, στις βορειοδυτικές πλαγιές του βουνού Αττάβυρος στην περιοχή Έμπωνα στη Ρόδο.

Με λεπτά αρώματα εσπεριδοειδών και μια δροσιστική οξύτητα, που απολαμβάνεται καλύτερα με τα ψάρια, τα θαλασσινά και μια μεγάλη ποικιλία από Ροδίτικες σπεσιαλιτέ. Επίσης είναι ιδανικό ως απεριτίφ.

Επικοινωνήστε μαζί μας

Θα χαρούμε να σας ακούσουμε, για αυτό μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας είτε τηλεφωνικά είτε συμπληρώνοντας την φόρμα επικοινωνίας!