Unsere Vision

Die Vision unseres Unternehmens ist die Förderung der kulinarischen Kultur von Rhodos durch die Produktion hochwertiger regionaler Produkte. Die Passalis Familie stellt hierfür das „Alexandros Olive Grove“ und den trockenen Weißwein „Athiri Di Rodi“ her!

Alexandros Olive Grove

Natives Olivenöl extra aus Rhodos

Das native Olivenöl extra „Alexandros Olive Grove“ wird aus der Olivenbaumsorte Koroneiki hergestellt, die sich in der Kalamonas Region auf Rhodos befindet. Dabei wird dem ganzen Herstellungsprozess besondere Aufmerksamkeit geschenkt – vom Anbau über das Zurückschneiden der Bäume bis hin zur Lagerung der Früchte.

Die Oliven werden jedes Jahr Anfang November geerntet und in Kunststoffkisten zur Mühle transportiert. Die Kaltextraktion findet noch am Tag der Ernte statt, um sämtliche organoleptischen und nährwertbezogenen Eigenschaften der Oliven zu erhalten.

Das „Alexandros Olive Grove“-Öl zeichnet sich durch seinen fruchtigen Charakter und dem zarten Geschmack aus, der die Mitte zwischen bitter und scharf findet.

Ich komme aus einem Teil der Insel Rhodos, bei dem die Produktion von Olivenöl große Tradition hat. Jede Familie aus der Kalamonas-Region hat über die Jahre hinweg ihre eigenen Erfahrungen gesammelt, was die Produktion des Öls, die Ernte der Oliven und die Gewinnung des Öls in den traditionellen Mühlen angeht.

Im Winter 2011-12 versuchten mein Vater Nikos und ich erstmals eine kleine Menge unserer jährlichen Familienproduktion an Olivenöl abzufüllen und boten die Flaschen ausländischen Reiseberatern, die das Hotel während der nächsten Sommersaison besuchten, als Geschenk an.

1975 wurden 300 Koroneki Olivenbäume von höchster Qualität von meinem Großvater Alexander am Theologos Strand von Rhodos gepflanzt – in genau dem Gebiet, in dem sich heute unser Hotel befindet. Seine Mission war, die regionale landwirtschaftliche Produktion als wesentlichen Teil von Rhodos kulinarischer Tradition zu entwickeln.

Daher kommt auch der Name ‚Alexandros Olive Grove‘.

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#passalisfamily

Internationale Auszeichnungen

„Alexandros Olive Grove“ ist bekannt für seinen fruchtigen Charakter und den zarten Geschmack, der zwischen bitter und würzig ausgewogen ist. Im Jahr 2017 sind wir stolz darauf, über das erste extra natives Olivenöl in der östlichen Ägäis mit drei internationalen Preisen zu sprechen.

Athiri Di Rodi

Trockener Weißwein

Der Wein wird aus aus der Athiri Weintraube gewonnen, einer klassischen ägäischen Sorte antiker Herkunft. Die Trauben werden speziell von der Passalis Familie aus Weingütern in 600m Höhe ausgewählt, die sich auf dem nordwestlichen Hängen des Attavyros in der Region Embona auf Rhodos befinden.

Mit seinen zarten Zitrusaromen und einem erfrischenden Säuregehalt wird der Wein am besten zu Fisch, Meeresfrüchten und einer Vielzahl weiterer rhodischer Spezialitäten serviert. Er eignet sich ebenfalls ideal als Aperitif.

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